Дегустация на вино – как да разпознаваме ароматите и вкусовете
🍷 Дегустация на вино – как се разпознават ароматите и вкусовете Може ли всеки да „чете“ виното като книга? Да. Нужно е не талант, а внимание. Виното говори – чрез аромат, вкус и усещане. Нужно е само да се научим да го слушаме. 👁️ Първата стъпка – наблюдение Дегустацията започва с поглед. Обърнете внимание на: цвета – от светъл до наситен блясъка – чистота и прозрачност вискозитета – „сълзите“ по чашата Червените вина варират от рубинени до гранатови нюанси, а белите – от бледо жълти до златисти. 👃 Ароматът – душата на виното Завъртете чашата леко, за да освободите ароматите. Основни групи аромати: 🍇 Първични (от гроздето): плодове – ябълка, череша, цитруси цветя – роза, виолетка 🍷 Вторични (от ферментацията): мая масло хляб 🪵 Третични (от отлежаването): ванилия подправки кожа тютюн Ароматът се възприема най-добре на кратки, внимателни вдишвания. 👅 Вкусът – цялостното преживяване След първата глътка обърнете внимание на: Основни елементи: сладост киселинност танини (при черв...