Публикации

Показват се публикации с етикета cheddaring

Щастието и лудостта на наивника

Изображение
Шекспир е казал: „Винаги се чувствам щастлив. Знаеш ли защо? Защото не чакам нищо от никого. Да чакаш винаги боли. Животът е кратък. Затова обичай живота, бъди щастлив и винаги се усмихвай.“ Докато слушах романтична джаз колекция, размишлявах над думите на този леко луд и вечно щастливо влюбен гений – Шекспир. В тях има наистина много истини, които обаче не всеки разбира, защото не всеки иска да ги приеме. Много хора имат очаквания, които прехвърлят върху всички около себе си под формата на обвинения, че са „нагли“, „безотговорни“, „несериозни“ и т.н. Списъкът е дълъг и всеки може да си го оформи сам, ако честно погледне в сърцето си. Така или иначе, болка във взаимоотношенията винаги има – заради разочарования, гледане през различна призма и личностна мотивация, за която няма своевременна информираност. Честа причина за това е страхът от само-заявяване или от загуба на приятелство или партньорство. Истината обаче е много проста – когато един човек не събира смелост да заяви се...

Сирене чедър – история, производство и вкус

Изображение
Чедър — силата зад познатия вкус Понякога най-познатият вкус се оказва най-добре скритият. Чедърът присъства в съвременната кухня без излишна церемония, но зад неговото име стои сирене, чиято истинска същност изисква внимание, търпение и прецизност. „Поетите загадъчно мълчат по въпроса за сиренето.“ — Г. К. Честъртън Името идва от село Чедър в английското графство Съмърсет, където сведенията за производството му достигат поне до XV век. Местните фермери превръщали излишното мляко в траен продукт, а според традицията питите отлежавали в пещерите под Мендипските хълмове, чиито постоянна температура и висока влажност създавали подходяща естествена среда за съзряване. Отличителната техника, наречена cheddaring , започва след отделянето на суроватката. Сиренината се нарязва на големи правоъгълни пластове, които се подреждат един върху друг и се обръщат многократно, докато собствената им тежест изтласква остатъчната влага и киселинността достигне необходимото равнище. След това пластовете се...