Публикации

Показват се публикации с етикета Истанбул

Щастието и лудостта на наивника

Изображение
Шекспир е казал: „Винаги се чувствам щастлив. Знаеш ли защо? Защото не чакам нищо от никого. Да чакаш винаги боли. Животът е кратък. Затова обичай живота, бъди щастлив и винаги се усмихвай.“ Докато слушах романтична джаз колекция, размишлявах над думите на този леко луд и вечно щастливо влюбен гений – Шекспир. В тях има наистина много истини, които обаче не всеки разбира, защото не всеки иска да ги приеме. Много хора имат очаквания, които прехвърлят върху всички около себе си под формата на обвинения, че са „нагли“, „безотговорни“, „несериозни“ и т.н. Списъкът е дълъг и всеки може да си го оформи сам, ако честно погледне в сърцето си. Така или иначе, болка във взаимоотношенията винаги има – заради разочарования, гледане през различна призма и личностна мотивация, за която няма своевременна информираност. Честа причина за това е страхът от само-заявяване или от загуба на приятелство или партньорство. Истината обаче е много проста – когато един човек не събира смелост да заяви се...

Турското кафе и първите кафенета на Истанбул | Лична Призма

Изображение
Истанбул и първите кафенета – когато кафето създава място за разговор Представете си Истанбул през XVI век – огромен имперски град, към чиито пристанища пристигат кораби и търговци, а по улиците и пазарите му се срещат езици, стоки, новини и истории, донесени от различни краища на света. Сред това непрестанно движение постепенно се появява един нов навик: човек да седне с малка чаша тъмно кафе и да остане за разговор, партия табла или шах, да чуе история от непознат или новина, пристигнала отдалеч, да послуша стихове, да се срещне с някого или просто да прекара известно време сред други хора. Появява се кафенето . Днес подобно място ни изглежда толкова естествено, че трудно си даваме сметка колко значима е била промяната. Кафето вече не присъства единствено като напитка, която се приготвя и изпива, а започва да създава собствено пространство в живота на града. Истанбул открива не само вкуса му. Открива живота около чашата. Когато Истанбул открива кафенето В предишната част от нашето пъ...

Турското кафе – от Йемен до Истанбул | Лична Призма

Изображение
Турското кафе – от Йемен до Истанбул: пътят на една напитка Преди да има малките чашки, медните джезвета и кафенетата на Истанбул, е имало едно дълго пътуване през планини, пристанища и търговски пътища, през земи, в които кафето постепенно престава да бъде просто непозната напитка и започва да се превръща в част от ежедневието на хората. Защото турското кафе не се ражда в един ден. То се ражда по пътя. И ако в първата част от нашето пътуване надникнахме в неговата повече от петвековна история, сега е време да тръгнем още малко назад – към земите, откъдето кафето достига до Османската империя. Преди Истанбул е бил Йемен Когато говорим за ранната история на кафето, лесно стигаме до Етиопия и до известната легенда за пастира Калди и неговите необичайно жизнени кози. Легендата е красива, но не е история. За ранната история на напитката много по-сигурната следа ни отвежда към Йемен през XV век , където кафето вече се отглежда и употребява, а суфийските общности го използват, за да останат ...

Турското кафе – история, традиции и култура през вековете

Изображение
Турското кафе – история, която започва преди повече от пет века Има напитки, които утоляват жаждата, и такива, които събуждат сетивата. А има и напитки, които през вековете успяват да се превърнат в нещо много по-голямо от вкуса си. Турското кафе е една от тях. Малка чаша. Фино смляно кафе. Вода. Джезве. Бавен огън. Пяна, която добрият майстор пази почти като корона върху напитката. На пръв поглед – простота. Зад нея обаче стоят повече от пет века история – дворци и пазари, кафенета и забрани, приятелства и годежи, разговори и предсказания. И онзи особен вид гостоприемство, при който една малка чаша може да означава много повече от самото кафе. Затова с този текст започвам ново пътуване в „Лична Призма“ – пътуване по следите на турското кафе. От Арабския полуостров към сърцето на Османската империя Историята на кафето започва много преди появата на онова, което днес наричаме „турско кафе“. То вече е познато и употребявано в Йемен и други части на Арабския полуостров, преди през XVI век...