Публикации

Показват се публикации с етикета Рокфор

Щастието и лудостта на наивника

Изображение
Шекспир е казал: „Винаги се чувствам щастлив. Знаеш ли защо? Защото не чакам нищо от никого. Да чакаш винаги боли. Животът е кратък. Затова обичай живота, бъди щастлив и винаги се усмихвай.“ Докато слушах романтична джаз колекция, размишлявах над думите на този леко луд и вечно щастливо влюбен гений – Шекспир. В тях има наистина много истини, които обаче не всеки разбира, защото не всеки иска да ги приеме. Много хора имат очаквания, които прехвърлят върху всички около себе си под формата на обвинения, че са „нагли“, „безотговорни“, „несериозни“ и т.н. Списъкът е дълъг и всеки може да си го оформи сам, ако честно погледне в сърцето си. Така или иначе, болка във взаимоотношенията винаги има – заради разочарования, гледане през различна призма и личностна мотивация, за която няма своевременна информираност. Честа причина за това е страхът от само-заявяване или от загуба на приятелство или партньорство. Истината обаче е много проста – когато един човек не събира смелост да заяви се...

Сирене Рокфор – когато планината довършва вкуса

Изображение
Рокфор — когато планината довършва сиренето Някои сирена съзряват в помещения, изградени от човека; Рокфор се нуждае от планина, която диша. Под варовиковия масив Комбалу хладният и влажен въздух преминава през естествени пукнатини, събужда синьо-зелените жилки и превръща суровото овче мляко в един от най-разпознаваемите вкусове на Франция. „Сиренето Рокфор е безспорно първото сред сирената на Европа.“ — Дени Дидро и Жан льо Рон д’Аламбер, „Енциклопедия“ Историята му принадлежи на Рокфор-сюр-Сулзон — малко селище в Аверон, разположено в южната част на Централния масив. Първото известно писмено свидетелство за сиренето се открива в документ от 1070 година, съхранен в картулария на абатството Конк. Вековната защита на местното производство достига решаващ момент на 26 юли 1925 година, когато Рокфор става първото френско сирене с признато наименование за произход, а по-късно получава и европейска защита като Roquefort PDO. Името не обозначава просто определен вид синьо сирене. За истински...